Céréales, qu'ils sont bons!

La région du Trentin produisait dans le XX siècle le blé, l'orge, la seigle, l'avoine, le sarrasin et le mais, pour la consommation de l'homme mais aussi des animaux qui aident  dans les champs (avoine): les farines de blé et seigle étaient utilisé pour produire du pain (blanc et complet), celle du mais et du sarrasin pour la polenta (jaune et grise), l'orge servait dans les soupe et torréfié pour le café....

La filière était complète, puisque ils existaient plusieurs moulins, puis les temps ont changé (seul Felicetti est encore aujourd'hui bien connue, en Italie comme à l' étranger,  pour être la marque de pâtes "des Dolomites"): les terrains ont été abandonnés ou destinés à autre chose, de même les moulins. 

Récemment plusieurs agriculteurs et consommateurs ont  heureusement favorisé le retour des céréales anciens sur les terres en friche un peu partout dans la région, pour créer une filière courte des produits à base de farine. 

J'ai eu l'occasion de recevoir de la farine de blé complète par un petit producteur local et....

muffin chocolat caramel

pain de okara

j'en étais ravie!

Une vache comme cadeau de Noel?!!

Eh bien oui, c' est possible !

Il s' agit du projet "adotta una mucca" , qui prévoit d' adopter une des vaches des montagnes du Lagorai.

Comment faire:
- choisir une vaches dans la liste en bas dans la page, en sélectionnant le pâturage de son choix

- effectuer un virement de 60 €: il s' agit de 10 € qui vont soutenir des projets pour l' enfance et de 50 € pour l' entretien de la vache à la saison

Seule condition prévue pour l' adoption:
- rendre visite à la vache, mais c' est l' occasion parfaite pour connaitre le pâturage, la nature ou vivent hommes et animaux à la saison ("alpeggio"), la production de fromage selon la tradition.

Le plus:
on choisi pour 50 € les produits laitiers de la vache et on rentre à la maison avec "ses courses".


Qu' on pensez vous?
Je trouve l’idée très originale!

Törggelen au Tyrol du Sud

Les couleurs de l' automne sont la: fini les t-shirts, fini les sandales, fini le 25°C l' après-midi. C' est bientôt le temps d' allumer le poêle, nous n' avons pas ramasser et coupé du petit bois en printemps, non?

Dans le Tyrol du sud on organise tous les ans le Törggelen: une grande tradition de la région, à ne pas perdre en cette saison.  Les mois d'octobre et novembre coïncident avec la période de dégustation du nouveau vin,  du speck, des châtaignes, des spécialités simples.

 Le Törggelen est devenu une coutume incontournable que tous en Tyrol du Sud (mais en Tyrol tout court aussi!!)  attendent avec impatience, et même avec le costume traditionnel .  Au Tyrol du Sud, les fermes ouvrent leur portes offrant  le nouveau vin, le carrée de porc, les choux et les canederli ou Schlutzkrapfen. Le Törggelen se termine avec des Krapfen (beignets farci) et les châtaignes.

Alors si la météo nous sera favorable, nous y irons: balade en famille, mais les possibilités ne manquent pas!
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Et voici les photos d' une très joli sortie 

"Le lait rend beau": le paysage et le consommateur

Premiére neige sur le Rosengarten

La technique de la vielle clôture tirolienne: à lire

Petite annotation, négative et positive à la fois: la remontée mécanique depuis le centre ville marche très bien. Si vous avez un AltoAdige Pass l' A/R est moins cher que le billet standard (ici les tarifs), par contre le parking de la voiture demande 2 euro/heures.  

Un nouveau mot francais pour moi

Plaqueminier (du Japon), le voila.

Je l'ai toujours appelé "l'arbre à kaki", quelle naïveté.... pour arriver à l'age de presque ...ehm...presque 40 ans  et apprendre ce mot. Mes filles l'auront appris à l'age de 6 et 3. On s'améliore vite, non?

D'ailleurs, c'est comme révéler que je suis montée dans mon premier avion à 25 ans (et pour un voyage en Chine, pas de petit cabotage...) et ma fille ainée à 11 mois.

Bon, revenons au kaki, fruit adoré du jardin de mon père. Toute ma famille l'aime, sauf le français que j'ai pour mari (et sa famille).

Tant pis pour eux: à chaque automne des cagettes entières de kakis disparessent dans ma cuisine, ou les kakis sont transformés - grâce à un simple mixer - en purée, une fois éliminés peau et pépins. Puis on souspoudre les verrines de cacao amer ;-)

Je cherche bien sur d'autre façon de le consommer (hormis sauce accompagnant les gateaux au chocolat, super aussi) , j'accepte tout conseil , promis!!!